Single Cask Whisky ist das Herzstück von AD Rattray. Sie unternehmen große Anstrengungen, um interessante und ungewöhnliche Fässer aus den sechs traditionellen Whisky-Regionen Schottlands zu beschaffen. Jede vertretene Brennerei ist anders und jedes Fass ein Unikat.
Sie kuratieren 4 Veröffentlichungen der Cask Collection pro Jahr und wählen zwischen 6 und 8 Fässern für jede Kollektion. Die Fässer werden im Laufe der Zeit bewertet und erst dann für die Aufnahme ausgewählt, wenn sie der Meinung sind, dass sie den Höhepunkt der Perfektion erreicht haben.
Sobald ein Fass ausgewählt ist, wird die Spirituose grob gefiltert, wobei alle vom Fass zurückgelassenen Fragmente von verkohltem Holz entfernt werden, und dann in natürlicher Farbe und Fassstärke ohne Kühlfiltration abgefüllt. Daher gibt es eine begrenzte Anzahl von Flaschen aus jedem Fass.
Dieser Prozess bewahrt die wahre Essenz des Destilleriecharakters und der Fassreifung für Ihren Genuss.
1868 von Andrew Dewar Rattray gegründet, begann AD Rattray als Importeur von französischen Weinen, italienischen Spirituosen und Olivenöl. Vor allem aber hat sich das Unternehmen auch als Spezialist im Bereich Blending und Lagerung von Malt- und Grain-Whiskys etabliert.
Die Pferdewagen des Unternehmens, die Kisten mit edlem Wein und Spirituosen trugen, waren im späten 19. Jahrhundert auf Clydeside und im Zentrum von Glasgow ein vertrauter Anblick. Als solches vertrat AD Rattray eine Reihe bekannter Highland Malt-Brennereien – allen voran Stronachie –, die Bulk-Whisky an Wein- und Spirituosenhändler, Gastwirte und die wichtigsten schottischen Whisky-Blending-Häuser im gesamten Westen Schottlands verkauften.
Nach dem Tod von Andrew Dewar Rattray und einer Krise in der Branche ging das Unternehmen in die Hände des unternehmungslustigen Whisky-Brokers William Walker über, dessen Tochter später Stanley P. Morrison heiratete. Diese Vereinigung dieser beiden Whisky-liebenden Familien, der Walkers und der Morrison, sicherte die Zukunft von AD Rattray und ließ sie in die Hände ihrer Nachkommen und unseres derzeitigen Vorsitzenden Stanley Walker Morrison übergehen.
Die Fähigkeiten und das Wissen, die über Generationen weitergegeben wurden, und die kontinuierliche Führung der Familie Morrison haben das Unternehmen so geformt, wie wir es heute kennen.
