Richtig durchgestartet ist die Bodegas Fontana erstmals im Jahre 1997, als man die gesamte Kellerei grundlegend erneuerte und in modernste Weinbereitungsmethoden investierte. Auch bei den Rebsorten zeigte man sich bei Bodegas Fontana experimentierfreudig. Neben dem Klassiker Tempranillo wurden auch Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay gepflanzt.
In den Weingärten der Bodegas Fontana finden all diese Rebsorten perfekte Bedingungen, denn auf 850 Metern Höhe ist es einerseits etwas kühler, andererseits sorgt die unermüdliche spanische Sonne für perfekt reifende Trauben. Gerade die kühlen Nächte im Herbst garantieren ein langsames Ausreifen der Trauben, so dass diese besonders aromatisch und komplex geraten.
Auch bei den Böden kann sich die Bodegas Fontana glücklich schätzen. Sandige und tiefe Böden sorgen für Komplexität und verringern die Gefahr von Krankheiten und Schädlingen.
Nach der Lese werden die Trauben in die Kellerei der Bodegas Fontana gebracht und hier nach allen Regeln der Weinbereitungskunst verarbeitet. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, wobei die Temperatur bewusst niedrig gehalten wird. So entstehen Weiß- und Rotweine mit betont fruchtigem und trinkfreudigem Charakter, die jung genossen werden wollen.
