Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Mazuelo bilden die Basis des Rebsortenspiegels, wobei mit 106 Hektar die dort Cencibel genannte Tempranillo-Traube den Löwenanteil hält; alle Reben wachsen hier überwiegend auf Kalksandsteinböden. Im Schnitt sind die Reben rund 30 Jahre alt und stehen in den besten Lagen der Region. Geerntet wird grundsätzlich von Hand zwecks besserer Selektion des Rebgutes. Für den Ausbau der Weine stehen zur Zeit ca. 2.500 Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche bereit. Nach der Reife werden die Weine in formschönen, auffälligen Langflaschen abgefüllt.
