sind Weine für den unkomplizierten, täglichen Genuss. Auf einem hohen Niveau präsentieren sich frische, fruchtige Weiß- und Roséweine und feine gehaltvolle Rotweine. Eine perfekte Ergänzung zu jedem Essen, auch zur deftigen Vesper.
sind deutlich vom Charakter und der Herkunft geprägt: Weinolsheim (Löss), Dalheim (Lehm/Löss), Nierstein (roter Ton- und Sandstein). Die Reben haben ihre Wurzeln schon mindestens 15 Jahre tief in das Untergestein gestreckt. Sie präsentieren sich dicht, komplex, elegant und ausdrucksstark.
spiegeln das Terroir ihrer Herkunft und die besondere Sorgfalt und Leidenschaft des Winzers wieder. Die Erfahrungswerte vieler Generationen zeigen, dass nur in den besten Lagen Weine entstehen können, die herausragend, eigenständig und unverwechselbar sind.
Viele der Trauben werden selektiv mit der Hand gelesen und die Lese wird so lange nach hinten hinausgezögert, wie die Natur es erlaubt. Nach der Lese werden die abgeschnittenen Trauben in kleinen Boxen vorsichtig zum Betrieb transportiert, wo sie weiter schonend verarbeitet werden. Die Trauben werden etwas angequetscht und stehen bis zu 24 Stunden auf der Maische. Durch diese sogenannte Maischestandzeit werden Aromen aus den Schalen gelöst und die Weine werden komplexer. Anschließend werden die Trauben durch modernstes Keltern schonend gepresst. Die Moste werden durch Sedimentation vorgeklärt, um anschließend – je nach Herkunft und Qualitätsstufe – im Edelstahlfass, im traditionellen Holzfass oder Barrique langsam und kontrolliert zu vergären. Die Gärung läuft bei niedrigen Temperaturen, um die Aromen zu erhalten. Die Weine genießen die Spontanvergärung im Holz- bzw. Edelstahlfass. Anschließend liegen sie sehr lange im ausgedehnten Feinhefelager, um mehr Inhalt zu bekommen. Die Weine genießen eine stressfreie Verarbeitung, die man schmecken kann.
Alle Arbeitsabläufe, von der Lese bis zum Abfüllen der Weine in die Flaschen, werden im Weingut unter strenger Qualitätskontrolle vorgenommen, denn das Ziel ist es, jedes Jahr eigenständige und charaktervolle Weine zu kreieren.
