Das Pesto schmeckt intensiv nach Pistazien und erweitert damit auch das Pestohorizont jenseits von Basilikum auf eine sehr elegante Weise.
Auf Sizilien gehört dieses Rezept ins Repertoire der Alltagspasta. Casarecci al Pistacchio, kurze, leicht eingedrehte Nudeln mit Pistazienpesto, oft verlängert mit einem Schuss Sahne, gibt es in Haushalten und Lokalen.
ZUTATEN
Pistazien 21%, Mandeln, Olivenöl, Grana Padano Käse, (Milch, Lab, Konservierungsstoff: Lysozym aus Ei, Salz), Genueser Basilikum DOP 1%, Knoblauch, Haferspelz, Salz, kann Spuren von Sulfiten, Fisch, Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten
| Nährwerte | Angabe pro 100 g/ml |
| Brennwert/Energie | 2945kj / 714 kcal |
| Fett | 71,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,9 g |
| davon Zucker | 5,94 g |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Salz | 1,5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| HERSTELLER La Gallinara s.r.l. Via Isole 5 17038 Villanova d'Albenga (SV) |
Produkt
Pesto di Pistacchio 130 g
