Spargel wird natürlich nicht alleine genossen, sondern oftmals von opulenten Soßen begleitet: egal ob Sauce Hollandaise oder Sauce Béarnaise, Remouladensauce oder zerlassene Butter – allen gemein ist, dass sie doch recht fetthaltig sind. Macht ja
nichts – denn auch dafür haben wir die passenden Weine. Wie wäre es mit einem knackigen Riesling aus der Pfalz mit fein eingebundener Mineralität?
Hier gilt: je würziger und opulenter die begleitende Sauce ist, desto ausdrucksvoller darf der Wein dazu sein. Ein kräftiger Riesling von der Mosel mit seiner feinen Säurestruktur passt hier hervorragend, ebenso wie Weine mit stärkeren Fruchtaromen, wie z. B. Gewürztraminer, Muskateller oder ein Sauvignon Blanc. Auch ein Chardonnay aus dem großen Holzfass – vielleicht sogar aus dem Barrique - dessen Holznoten rund eingebunden sind, unterstützt die Speise aufs Feinste. Der Alkoholgehalt darf bei üppigen Soßen ruhig ein bisschen höher sein. Sehen Sie sich an, was wir für Sie herausgesucht haben und bestellen Sie direkt in unserem Shop.
