Hier müssen wir auch ein wenig unterscheiden: zu Lachs, Lachsforelle oder Saibling mit Spargel brauchen wir einen Wein, der die feinen Aromen der Fische nicht erschlägt. Hier passt ein gereifter Riesling aus der Pfalz, während ein feiner Silvaner oder Weißburgunder zum gedünsteten weißen Fisch harmoniert.
Bei Muscheln und Krustentieren, die von sich aus schon kräftigere Aromen mitbringen, muss auch der Wein ein wenig gegenhalten. Das können Pfälzer Weißburgunder und Muskateller aus Baden, zumal meist die Kartoffelbeilage mit zerlassener Butter gereicht wird. Such Dir deine Weinbegleitung aus unseren Vorschlägen aus, wir schicken sie gerne zu Dir nach Hause.
